Mandelprodukte
Die Mandel ist das Herz der mallorquinischen Kulinarik – von Mandelkuchen über Turrón bis zum cremigen Mandeleis.
Die Mandel – Seele der Insel
Mit über 7 Millionen Mandelbäumen ist Mallorca eines der größten Mandelanbaugebiete Europas. Die Mandel ist tief in die Kultur und Küche der Insel verwoben: Sie findet sich in Kuchen, Gebäck, Süßigkeiten, Eis, Likör und sogar in herzhaften Gerichten. Die spektakuläre Mandelblüte im Februar ist eines der schönsten Naturschauspiele der Insel.
Klassiker und Kreationen
Der Gató de Almendra (Mandelkuchen) ist der Klassiker: ein saftiger, glutenfreier Kuchen, der mit einem Klecks Mandeleis serviert wird. Der Turrón de Almendra, ein Mandelnougat, ist das traditionelle Weihnachtsgebäck. Llet d'Ametla (Mandelmilch), kalt serviert, ist ein erfrischendes Sommergetränk. Neuere Kreationen umfassen Mandel-Pesto, Mandelöl für die Küche und Mandelbutter.
Einkaufstipps
Die besten Mandelprodukte findest du in den Spezialitätengeschäften von Sóller, auf den Wochenmärkten und bei Almendras Llull in Manacor. Achte auf 'Almendra Mallorquina' – das Qualitätssiegel für einheimische Mandeln. In Sóller ist ein Besuch bei Sa Fábrica de Gelats Pflicht: Das cremige Mandeleis, hergestellt nach einem Geheimrezept, gilt als das beste der Insel.
Erzeuger aus der Region
Fet a Sóller
SóllerMandelprodukte und Mandeleis aus der berühmten Mandelernte des Tramuntana-Tals.
Almendras Llull
ManacorSeit 1950 traditionelle Mandelverarbeitung: Turrón, gebrannte Mandeln und mehr.
Sa Fábrica de Gelats
SóllerLegendäres Mandeleis und Mandelmilch nach Familienrezept.
